Ukuran Porsi dan Makan Lebih Sering – Bertanggung jawab terhadap Kegemukan

Upaya untuk mengurangi obesitas harus fokus pada mengurangi jumlah makanan dan snack serta ukuran porsi, seperti yang disarankan oleh para peneliti di University of North Carolina di Chapel Hill.

Dalam sebuah studi baru yang diterbitkan secara online (PLoS Medicine), para peneliti memeriksa data populasi dan pola makan AS mulai tahun 1977 untuk memahami kontribusi relatif dari densitas energi dari makanan, jumlah waktu makan, dan ukuran porsi untuk asupan energi dari waktu ke waktu. Mereka menemukan bahwa asupan energi rata-rata harian total meningkat dari sekitar 1.803 kalori pada tahun 1977-78 untuk 2.374 kalori dalam 2003-06, meningkat dari 571 kalori.

Perubahan dalam densitas energi dari makanan sedikit menurun selama periode 30 tahun – tetapi para peneliti memperkirakan bahwa sekitar 15 kalori per hari ditambahkan karena ukuran porsi meningkat antara 1977-1978 dan 1989-1991, sementara kesempatan makan menambahkan 4 kalori per hari. Namun, antara 1994-98 dan 2003-06, makanan dan snack lebih banyak menyumbang untuk 39 kalori ekstra per hari, sementara ukuran porsi tampaknya mengarah ke penurunan sekitar 1 kalori sehari. Selama periode 30 tahun, jumlah rata-rata waktu makan harian meningkat dari 3,8 per hari menjadi 4,9 per hari.

Dr Barry Popkin, penulis senior studi tersebut dan profesor gizi di UNC Gillings School of Global Public Health menyatakan: “Pertama, industri makanan mulai menjadikan porsi kita super besar, dan kesempatan ngemil meningkat dan kami yakin kami perlu untuk minum terus-menerus untuk mengurangi dehidrasi. Studi ini menunjukkan bagaimana epidemi ini telah merangkak naik. Perubahan negatif dalam diet, aktivitas dan obesitas berlanjut dan mengarah ke ledakan di biaya perawatan kesehatan dan membuat kita menjadi masyarakat yang kurang sehat. “

Berdasarkan data dari Centers for Disease Control and Prevention, lebih dari sepertiga orang dewasa di AS dan 17 persen anak-anak di AS mengalami obesitas – dan dari tahun 1980 hingga 2008, tingkat obesitas meningkat dua kali lipat untuk orang dewasa dan tiga kali lipat untuk anak-anak.

Popkin memperingatkan bahwa kurang atau lebihnya laporan oleh partisipan studi tentang jumlah makanan yang mereka konsumsi bisa berarti ada ketidakakuratan dalam data.

“Namun, temuan ini menunjukkan bahwa upaya untuk mencegah obesitas di kalangan orang dewasa di AS harus fokus pada mengurangi jumlah makanan dan snack harian dan mengurangi porsi sebagai cara untuk mengurangi ketidakseimbangan energi yang disebabkan oleh kenaikan asupan energi,”

Dokumen selengkapnya bisa dilihat di sini

Sumber artikel: Caroline Scott-Thomas. 2011. Foodnavigator-usa : Portion size and eating more often largely responsible for obesity: Study

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s